Ürün Gurubu Tağşiş/Taklit Tespit Yöntemi
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ

(Süt, Peynir, Yoğurt, Tereyağı)

 Süt yagı alınarak bitkisel yag ilavesi Bitkisel Sterollerin Aranması
Orijin tespiti Electrophoresis, Immunoassay
Bozulmayı geciktirmek için tuz ilavesi Tuz Miktarı Tayini
Kıvam arttırmak için süt tozu ilavesi Bitkisel Sterollerin Aranması
Süt Tozuna Tebeşir tozu / pudra şekeri ilavesi Seluloz Aranması
Süt yagı alınarak bitkisel yag ilavesi Bitkisel Sterollerin Aranması
Su Tutucu olarak nişasta, jelatin katılması Nişasta, Jelatin Aranması
Beyazlaştırmak için Titanyum oksit ilave edilmesi Boya Aranması
Soya katılması Soya Aranması
Boya ilavesi Boya Aranması
Küf tutmuş ve bayatlamış peynirler, eritilerek eritme peynir yapılması Aflatoksin Analizi
Tereyağına bitkisel margarin katılması, Patates katılması Reichert Meissl Sayısı Tespiti, Bitkisel Sterollerin Aranması
Protein icerigini artırmak icin melamin ilavesi Melamin Tayini
Bozulmayı önleyici antibiyotik kullanımı Natamisin Tespiti
ET VE ET ÜRÜNLERİ  (Kırımız Et, Kanatlı Eti, Kıyma,İşlenmiş ürünler- Salam, sosis, sucuk vb. ürünler Tavuk derisi, bagırsağı / taşlık (Sakatat katılması) Histolojik Muayene
Bağ doku oranı Hidroksiprolin Analizi
Koruyucu ilavesi Nitrit, Nitrat Aranması
Farklı türlerin katılması Et Tür Tayini
Soya katılması Soya Aranması
YAĞLAR (Zeytinyağı, Ayçiçek Yağı vb.) Sabun üretiminde kullanılması gereken asidi yüksek yağların katılması Yag asitleri kompozisyonu
Farklı grup bitkisel yağ karıştırılması Yag asitleri kompozisyonu, Mineral Yağ aranması, Pamuk yağı aranması, Prina Yağı Aranması
Zeytinyağına dekantör ya da prinayağı karışımını Mumsu Maddeler (Wax), Alifatik alkoller
Naturel veya naturel sızma zeytinyağına asidi ısıl işlemle düşürülmüş zeytinyağı veya kolon sızması karışımının katılması Stigmastadien, Yağ asidi metil esterleri ve etil esterleri toplamı
BAL Şeker ilavesi 13C IRMS
Botanik ve ceografik orijin Mikroskobik Polen Analizi
Organik ürün kontrolü Pestisit, Veteriner İlaçları, 13C IRMS
İÇECEKLER Meyve Suyu, Bira, Şarap – Su ilavesi Briks, D/F, 18O IRMS, D/H
Meyve Suyu, Bira – Şeker ilavesi 13C IRMS
Şarap – Yıl 14C scintillation counting
Şarap – Katkı maddeleri Kükürtdioksit Tayini
Bira – Alkol-botanik orijin 13C IRMS
BAHARATLAR Baharatlar – Kurutulmuş ot / sap karışımı Seluloz Aranması / Boya Aranması / Ucucu Yağ Tespiti
Boya ilavesi Boya Aranması, Sudan Boyaları
Işınlanmış Radyoaktivite
Kırmızı biber – Kiremit tozu ilavesi Seluloz Aranması / Boya Aranması / Ucucu Yağ Tespiti
DİĞER GIDALAR İncir – Mikotoksin seviyesini azaltmak için hidrojen peroksit katılması Hidrojen Peroksit Analizi
Sirke – Doğallık-Yapaylık Asetilmetil Karbinol Testi
Bulgur – boya ilavesi Boya Aranması
Soya – GDO DNA metodu ile GDO tayini
Dogal vanilya ektraktı – Yapay vanilya veya  p-hydroxybenzaldehyde ilavesi 13C IRMS
Zeytin – Karartma icin Fe kullanımı Demir Analizi
Esmer Şeker – Boya ilavesi Boya Aranması
Reçel, puding – Bozulmayı önleyici antibiyotik kullanımı Natamisin Tespiti
Kahve – Karamel boyası ilavesi Boya Aranması
Çikolata – Kakao yagı haricindeki bitkisel yaglar Yağ asitleri kompozisyonu
Çikolata – Domuz jelaini kullanımı Domuz DNA sı Tespiti
Çikolata – Soya unu kullanımı Soya Aranması
Çikolata – Kuru madde de hile Kakao Kuru Maddesi